• Aspartame chất điều vị, tạo ngọt E951 dạng bột, màu trắng, không mùi, có khả năng kết tinh 60g/l, vị ngọt gấp 200-300 lần đường thông thường, chứa ít calori hơn đường ăn thông thường, dùng làm phụ gia thực phẩm, tạo vị ngọt cho thực phẩm, thức uống,..
• Công dụng: Aspartame là một loại phụ gia thực phẩm phổ biến. Do giá thành rẻ, dễ sử dụng, không để lại dư vị hóa chất và kim loại nên được dùng trong nhiều loại thực phẩm, bánh kẹo, kẹo cao su, đồ uống, nước giải khát, đồ uống có cồn bia, rượu, sữa chua, sữa đặc, các sản phẩm ăn kiêng ít đường, thực phẩm diet, sản phẩm trang trí thực phẩm, nước chấm, gia vị nấu nướng, bột nêm. Ngoài ra Aspartame còn được dùng trong một số loại thuốc, vitamin bổ sung…Theo nghiên cứu của các chuyên gia ngành thực phẩm thì liều lượng dùng an toàn là 40mg/kg thể trọng.
• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, tránh xa nguồn nhiệt và lửa, là chất an toàn đối với sức khỏe, thân thiện với môi trường.
