Glucose Syrup hay còn gọi là đường Glucose bánh kẹo, là loại siro được làm từ thủy phân của tinh bột. Glucose Syrup có chứa hơn 90% glucose được sử dụng trong công nghiệp lên men. Glucose Syrup được sử dụng để làm ngọt bánh kẹo, thức uống, làm mềm kết cấu và thêm khối lượng cho thực phẩm.
Ứng dụng:
- Sản xuất kẹo ( kẹo mềm, kẹo cứng, kẹo sữa, kẹo lạc, kẹo mè xửng, chewingum,...)
- Sản xuất bánh ( bánh ngọt, bánh mì, bánh quy, bánh nướng, bánh trung thu...)
- Sản xuất nước ép trái cây, mứt trái cây và thạch, mứt, và trái cây đóng hộp
- Sản xuất đồ uống.
- Sản xuất sản phẩm thực phẩm đông lạnh ( sữa chua, kem,...)
- Sản xuất các sản phẩm sữa và sữa đặc.
- Sản xuất nước xốt ( nước tương, nước mắm, mayonnaise... ) và gia vị.
