MÔ TẢ NGOẠI QUAN:
• Công thức hóa học: C4H6O5
• Tên gọi khác: DL-Hydroxybutanedioic acid
• Mô tả: Tinh thể bột màu trắng
• Axit Malic xuất hiện tự nhiên trong tất cả các loại trái cây. Nó được tạo ra trong quá trình trao đổi chất của trái cây. Malic acid có trong nhiều loại trái cây còn xanh, bao gồm táo, trái anh đào, cà chua.v.v. Axit Malic là chất lỏng, tan nhiều trong nước. Axit malic là hợp chất hữu cơ tạp chức, nó có chứa cả 2 nhóm là hydroxyl(OH) và nhóm cacboxyl(COOH). Dó đó axit malic có tính chất của axit và những phản ứng đặc trưng của nó.
CÔNG DỤNG/ỨNG DỤNG:
• Malic acid được ứng dụng trong chế biến thực phẩm và thủy sản như là một chất phụ gia, chất tạo chua, chất bảo quản...
• Nó còn được sử dụng trong mỹ phẩm, dược phẩm và công nghiệp dệt may...
