Công dụng/Ứng dụng:
- Trisodium Citrate là một loại phụ gia thực phẩm phổ biến được dùng trong nhiều loại thực phẩm với công dụng làm chất chống đông, duy trì độ pH, làm chất bảo quản, tăng thêm hương vị, điều chỉnh lại độ axit trong thực phẩm. Do có tính chất điều chỉnh hương vị chua, cay, mặn để gia vị trong thực phẩm trở nên hài hòa nên được xếp vào nhóm chất điều vị.
- E331 thường có trong nhiều thực phẩm như kem tươi, nước giải khát điển hình soda, món ăn chứa gelatin, bột kem pha cà phê,...
- Ngoài ra, Sodium Citrate còn được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau trong công nghiệp lẫn đời sống. Dùng để thêm vào trong chất tẩy rửa và xà phòng để gắn kết các ion canxi trong nước, tránh gây phản ứng hóa học với nhau. Trong y tế sử dụng như một thành phần của thuốc kháng axit; còn dùng để bào chế thuốc chống đông máu khi truyền và bảo quản máu trong các ngân hàng máu; làm thuốc điều trị viêm nhiễm và giảm đau trong các trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm bàng quang, và cũng dùng sản xuất thuốc nhuận tràng.
